소스 덮개 아래 숨겨진 보석처럼 빛나는 Bouillabaisse! 깊은 바닷가 향과 풍부한 재료의 조화를 경험해보세요!

프랑스 남부 해안 도시, 마르세유는 “지중해의 진주"라고 불릴 만큼 아름다운 자연과 활기찬 문화로 유명합니다. 이곳에서 탄생한 “Bouillabaisse"는 마치 바닷가의 신비를 담은 마법 같은 요리입니다.

부둣배, 그리고 그 재료들:

“Bouillabaisse"는 프랑스어로 “끓여낸 것"을 의미하며, 전통적인 방식으로 다양한 해산물과 채소를 푹 끓인 스튜입니다. 마르세유의 어부들은 신선한 포획물들을 이용해 이 맛있는 요리를 만들어냈습니다.

재료	특징
생선:	“Bouillabaisse"의 주요 재료는 다양한 종류의 생선입니다. hake, monkfish, sea robin 등이 자주 사용되며, 각 생선의 고유한 맛과 식감이 조화를 이룹니다.
해산물:	게, 새우, 홍합 등 신선한 해산물을 곁들여 풍미를 더합니다. 특히 게는 “Bouillabaisse"에 독특한 달콤함을 더하는 중요한 요소입니다.
채소:	토마토, 양파, 마늘, 당근, 감자 등 다양한 채소들을 넣어 풍부한 맛과 색감을 만듭니다.
허브:	오레가노, 타임, 로즈마리 등 향긋한 허브를 사용하여 “Bouillabaisse"의 풍미를 더욱 살립니다.
루이 (Rouille) :	매콤하고 짭짤한 마요네즈 소스인 루이는 “Bouillabaisse”에 특별한 맛을 더합니다. 고추, 마늘, 크루통 등을 갈아 만든 루이는 생선과 해산물의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.

“Bouillabaisse” 만들기: 깊은 바닷가의 향기가 가득!

1. 해산물 손질: 신선한 생선과 해산물을 여러 조각으로 잘라 준비합니다.

2. 채소 볶기: 양파, 마늘, 당근 등 채소를 기름에 노릇하게 볶아 향긋함을 더합니다.

3. 생선 육수 만들기: 삶은 생선뼈와 채소를 함께 끓여 진한 육수를 만듭니다. 이 과정에서 생선의 풍미가 육수에 충분히 스며들도록 합니다.

4. 해산물 넣고 끓이기: 끓인 육수에 잘게 썬 생선과 다양한 해산물을 넣고 약불에서 천천히 익힙니다.

5. 마무리: 허브와 토마토를 추가하여 “Bouillabaisse"의 풍미를 더욱 살립니다.

6. 루이 소스: 매콤한 루이 소스를 별도로 만들어 “Bouillabaisse"에 곁들입니다.

“Bouillabaisse” 함께 즐기는 마르세유 스타일:

“Bouillabaisse"는 그릇에 뜨겁게 담아 빵과 함께 제공됩니다. 루이 소스를 조금씩 뿌려 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. “Bouillabaisse"를 마시고 남은 물로 밥을 짓거나 빵을 적셔 먹는 것도 전통적인 방식입니다.

**마르세유 여행, “Bouillabaisse"는 필수 메뉴! **

마르세유에 들렀다면 “Bouillabaisse"를 맛보지 않으면 안 됩니다. 바닷바람을 맞으며 뜨거운 “Bouillabaisse” 한 그릇으로 마르세유의 정취를 만끽해 보세요!